C’est à n’en pas douter une des plus agréables terrasses de Paname qui vous découvrirez tout en haut du parc de Belleville (20e), malheureusement prise littéralement d’assaut soir et week-end. En plus d’une vue à couper le souffle sur tout Paris, les nouveaux propriétaires, arrivés il y quelques mois, ont sensiblement améliorés la qualité de l’assiette, pourtant déjà pas mal sous l’ancienne direction. C’est Etienne Daviau, jeune chef formé par les chefs étoilés Eric Fréchon et Alain Senderens que l’on retrouve aux fourneaux. Si le soir, les prix s’envolent un peu (comptez une trentaine d’euros pour un repas complet sans les vins), le midi la formule à 15,50 € (entrée-plat ou plat-dessert) et 18 € (pour la totale) est remarquable. Des petits plats bien troussés, d’apparence classique mais bien revisités comme cette entrecôte fondante à souhait au jus de viande et sauce miso, accompagnée de pommes de terre grenaille et roquette (photo), de belles salades ou un plat de poisson comme ce merlan petit bateau, tombée de tétragone (légume oubliée), gingembre rose et émulsion (à retrouver le soir pour 15 €) ou encore les gnocchis à la ricotta, légumes croquants, coulis de cresson, beurre noisette. Desserts attrayants aussi avec ce millefeuille fraise revisité ou la mousse au chocolat au spéculos. Pour ne rien gâcher, le service est souriant et de nombreux concerts, notamment jazzy, sont organisés le dimanche en dégustant un copieux brunch.
MONCOEUR Belleville, 1 rue des Envierges, 75020. 01 43 66 38 54. Ouvert tous les jours.
