En passant devant la devanture de Pham Dinh-Hoi, on se demande si on ne s’est pas trompé d’adresse. Ce minuscule local peut-il vraiment abriter un restaurant ? En poussant, la porte, six, sept tables se battent en duel avec chaises en plastique. Malgré ce cadre un peu repoussant, on mange de la vraie cuisine familiale d’un couple de vieux vietnamiens de la région de Hué. Chez eux, tout est frais et réalisé à la minute. Mention spéciale au rouleau de printemps (2,5 euros), à la soupe de Hué piquante et parfumé (6,5 euros), aux crêpes à la vapeur au bœuf et basilic (5,5 euros) ou encore aux petits plats comme le poulet au gingembre, ail et citronnelle (6,5 euros).
Pham dinh-hoi, 15 bd Port-Royal, 75 013 Paris. 01 47 07 37 75.
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