Des adresses comme ça, on en voudrait à tous les coins de rue ! Propre, bon, pas cher… Pensionnaire habituel de la rue Sainte-Anne où il faut en règle générale faire une longue et fastidieuse queue pour espérer y trouver une place, Higuma s’est démultiplié. Après la rue Saint-Honoré, l’établissement, considéré comme une des institutions japonaises de la capitale, vient de s’installer boulevard des Italiens, juste à côté d’une flopée de cinochs. Un resto de cette qualité et surtout aussi bon marché, le quartier de l’Opéra en manque cruellement. On y retrouve d’habitude toutes les chaînes de malbouffe (Mcdo, Pizza hut, Hippo) qui ne donne pas vraiment envie de s’y arrêter. Chez Higuma, le turn-over est permanent. On ne vient pas ici pour se raconter sa vie mais pour se rassasier. Midi et soir, l’établissement propose des formules imparables. Pour 10 euros 50, vous aurez droit à sept gyozas (raviolis japonais grillés) et à un succulent lamen XXL (soupe aux nouilles et au porc). Rien à dire : la bouillon est délicieux et le porc tendre à souhait. Seul petit bémol : c’est presque trop copieux ! D’autres menus comme le katsudon vous permettront de goûter à une autre spécialité nipponne : le porc pané accompagné de riz, d’une salade et de légumes salés. Avec un thé vert, l’addition s’élève à 12 euros. Sans doute un des meilleurs rapport qualité-prix de Paname.
Higuma, 27 boulevard des Italiens, 75002. 01 40 07 11 81.
