La rue Keller, située à mi-chemin entre les quartiers de Bastille et Voltaire, est devenue une des artères les plus en vue de Paname. Restos et bars branchés s’y sont installés à tour de bras pour le plus grand plaisir des foodistas. Aux Deux cygnes, qui a ouvert ses portes il y a six mois, est pile poil dans cette veine du petit bar à vin de quartier branchouille aux comestibles de très bonne tenue. La patronne To Xuân Cuny, qui a vécu et travaillé dans la restauration au Danemark, propose une fusion asiatico-franchouillarde sans faute de goût. Sous forme de tapas (6 à 9 €), on s’est régalé ce soir-là (la carte change tous les deux jours) d’un épatant velouté de potimarron infusé au gingembre, noisette du Piémont, cumin et coriandre, de carottes rôties en salade, yaourt au tahini, menthe et graine de tournesol, d’un sandwich vietnamien banh mi thit (porc, carotte, coriandre) bien croustillant ou encore de chorizo de bellota lazo. Pour accompagner tout ça, des flacons de bon aloi (souvent des vins naturels) sont proposés à tous les prix mais dépassent régulièrement les 25 € (un peu cher à notre goût !). Au verre, il vous en coûtera aux alentours 5 €. Service souriant et impeccable dans une ambiance cosy et chaleureuse avec de la bonne musique soul. On en redemande !
Aux Deux cygnes, 36 rue Keller 75011, 09 80 52 45 66.
