A deux pas de la place de la République, on vient chez Banh Mi pour goûter aux fameux sandwichs vietnamiens du même nom. Il faut dire que Angela, la patronne viet’ du lieu, s’y connait en la matière. Après le succès de son adresse de la rue Volta (Paris 3ème), la chaleureuse patronne a déménagé rue de Turbigo, dans un petit local agrémenté de quelques tables en bois pour manger sur place. Que trouve-t-on donc dans ce Banh Mi à se damner, sans doute parmi les meilleurs de Paname? Une demi-baguette légèrement toastée, de la viande au choix (boeuf aux oignons, poulet à la citronnelle ou porc au caramel), des carottes râpées vinaigrées avec soin, du concombre et une bonne dose de coriandre fraîche. Avant de vous servir, Angela vous demande si vous voulez votre casse-croûte pimenté. N’ayez pas le malheur de dire « juste un peu ». Elle vous rétorquera avec son franc-parler légendaire : « c’est pimenté ou non. Si tu le veux pimenter, faudra assumer.». Va donc pour un sandwich bien relevé (sans excès) et vraiment délicieux. Il vous est facturé 7€. Pas du tout usurpé vu la fraîcheur des produits. Bon bon bun également et plats du jour avec du riz, buble tea (4€50) et desserts maison (4€50) bien troussés aux saveurs pas forcément asiatiques.
Banh Mi, 81 rue de Turbigo 75003. 01 48 04 98 90.
